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鸡腿的吃法非常多,今天和大家分享的是米饭伴侣-黑椒鸡腿的做法。
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
对于上班族来说,简单又营养的午餐是他们的首选,黑椒鸡腿饭可以让你的食欲大增,
不夸张的说,做好的时候,儿子米饭可以连续吃2碗,绝对是米饭的杀手,
做起来也是很简单,记录下来和大家一起分享吧
材料:鸡腿2个
辅料:蘑菇 胡萝卜
调料:蚝油一勺 锐澳鸡尾酒适量 黑胡椒颗粒适量 盐少许 蜂蜜一勺
做法:
1、鸡腿先用刀从中间切开,然后用剪刀帮忙将中间的骨头和根部的筋剔除
2、用肉锤敲松
3、放入碗里加入锐澳鸡尾酒一大勺,蚝油,蜂蜜和2勺的现磨黑胡椒颗粒(这个量个人感觉刚好,少了不入味)
4、抓匀后放入冰箱冷藏腌制2个小时左右
5、热锅油温6成左右放入腌制好的鸡腿(皮的那面先放入)
6、用铲子稍微按压下煎制微黄
7、翻面继续煎至微黄盛出
8、利用底油将蘑菇片和胡萝卜花片放入翻炒片刻
9、加入之前煎过的黑椒鸡腿
10、倒入50毫升的鸡尾酒,适当加点水,加入一勺的红糖和少许的盐,烧开转中小火至入味
11、最后热水中加入少许油烫下青菜,和米饭摆盘即可
小叮咛
鸡腿敲松后做好的成品口感更嫩
用鸡尾酒代替料酒腌制,避免了料酒的酸味,同时让鸡腿口味更丰富
红糖没有白糖甜并且上色效果更好,不喜甜的可以用这个代替白糖
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